Conoscere il cibo per costruire un futuro più sostenibile
Il progetto T.A.S.T.E Food nasce con l’obiettivo di promuovere una maggiore consapevolezza sui temi dell’alimentazione, della sostenibilità e dell’innovazione, accompagnando studenti e docenti in un percorso di conoscenza e riflessione sul futuro del cibo.
Attraverso attività formative, momenti di confronto e iniziative dedicate, il progetto affronta alcuni dei temi centrali per costruire stili di vita più sani e sostenibili: dalla filiera corta alla stagionalità, dalla biodiversità alla Dieta Mediterranea, dalla prevenzione dello spreco alimentare alle innovazioni che stanno trasformando il sistema alimentare.
Il progetto è realizzato da Unipegaso, in collaborazione con ERSAF e Regione Lombardia.
Gli obiettivi del progetto
TASTE vuole contribuire a sviluppare una maggiore consapevolezza del rapporto tra alimentazione, salute, ambiente e società.
In particolare, il progetto mira a:
sensibilizzare sui temi della filiera corta, della stagionalità e della biodiversità;
promuovere stili alimentari sani e sostenibili, con particolare attenzione alla Dieta Mediterranea, e sviluppare strumenti per riconoscere e contrastare le fake news in ambito alimentare;
contribuire alla prevenzione e alla riduzione dello spreco alimentare;
far conoscere le innovazioni alimentari del futuro e le trasformazioni che stanno interessando il mondo del cibo.
Formazione per i docenti
Una parte centrale del progetto è dedicata alla formazione degli insegnanti.
È previsto un corso online di 24 ore, articolato attorno a quattro grandi aree tematiche:
Stagionalità e filiera corta
Per comprendere il valore delle produzioni locali, il legame tra cibo e territorio e l'importanza della stagionalità.
Stili alimentari sani e sostenibili
Per approfondire i principi di un'alimentazione equilibrata e sostenibile, con particolare attenzione alla Dieta Mediterranea.
Lotta allo spreco alimentare
Per sviluppare consapevolezza sulle cause e sulle conseguenze dello spreco e promuovere comportamenti più responsabili.
Innovazione alimentare e futuro del cibo
Per conoscere le trasformazioni e le innovazioni che stanno delineando nuovi scenari per il sistema alimentare.
Alla formazione si affiancano 16 ore di didattica interattiva, pensate per supportare i docenti nella trasmissione efficace dei contenuti agli studenti e nella preparazione dell’hackathon.
Dalla conoscenza all'azione
TASTE non si limita alla trasmissione di contenuti, ma punta a creare occasioni di partecipazione, confronto e applicazione concreta delle conoscenze acquisite.
Il percorso accompagna studenti e docenti nell'esplorazione delle sfide che riguardano il cibo di oggi e di domani, stimolando una riflessione sul rapporto tra alimentazione, salute, ambiente, territorio e innovazione.
Gli eventi
Il progetto prevede anche momenti pubblici di approfondimento e confronto.
Tra gli appuntamenti in programma:
La nuova dimensione della Dieta Mediterranea: medicina, tradizione, sport e benessere psicologico – Evento online – 16 novembre 2026
Evento conclusivo del progetto: Milano, 20 novembre 2026 – Sede UniPegaso, via Santa Maria 2 – dalle ore 14.30.
Partecipa a TASTE
Per conoscere il progetto e partecipare alle attività è possibile iscriversi attraverso il modulo dedicato.
Contatti
Valentina Cattivelli – valentina.cattivelli@ unipegaso.it
Giulio Agnusdei – giulio.agnusdei@unipegaso.it
Benedetta Coluccia – benedetta.coluccia@unipegaso.it
Anna Siri – anna.siri@unipegaso.it